General Science: एन्जाइम ( Enzymes)

एन्जाइम ( Enzymes):

↪जटिल कार्बनिक योगिक होते है।

↪जीवो तथा पादपों द्वारा उत्पन्न किये जाते है।

↪ये अत्यधिक अणुभार वाले गोलिकाकार प्रोटीन है।

↪ये सजीवों में अनेक रासायनिक अभिक्रियाओ
को नियंत्रित करते है इसलिए इन्हें जैव रासायनिक उत्प्रेरक भी कहते है।

↪ये विशिष्ट प्रकृति रखते है अर्थात एक एन्जाइम एक विशिष्ट अभिक्रिया करता है।

↪सर्वाधिक क्रियाशीलता 298-310 K ताप पर दर्शाते हैं।

↪धातु आयनों की उपस्थिति में इनकी क्रियाशीलता बढ़ जाती है।

💡 ट्रायोसिनेस एन्जाइम की कमी से एल्बीनिज़्म रोग हो जाता है तथा फिनाइल एलेनिन हैड्रॉक्सीलेज एन्जाइम की कमी से फिनाइल किटोंन बीमारी हो जाती है।